Ontstaan uit de behoefte van de eigenaren die opzoek waren naar een plek voor een gezonde maar lekkere maaltijd. Bij SLA kun je terecht voor heerlijke salades, soepen, sappen, bowls en smoothies. En dat allemaal 100% biologisch en vegan-friendly.
Wat voegt SLA toe aan het Universiteitskwartier?
“Wij hebben voor iedereen een gezonde lekkere maaltijd. Die kan je hier rustig opeten, of als je haast hebt meenemen. Wij zijn erg laagdrempelig. Daarnaast is iedereen die hier werkt oprecht gelooft in het concept van SLA. Ik denk dat dit ook overtuigend overkomt op mensen die hier een hapje komen eten. Vegan en duurzaamheid klinkt misschien heel saai, maar mensen zijn na een bezoek toch vaak verrast.”
‘Vegan en duurzaamheid klinkt misschien heel saai, maar mensen zijn na een bezoek toch vaak verrast’
Wat vind je in het Universiteitskwartier wat je niet elders in Utrecht vindt?
“De straat waar wij in zitten heeft een hele gemoedelijke sfeer, het is een soort dorpsstraat. Veel van de ondernemingen die hier zitten doen het net even anders, deze winkels vind je bijvoorbeeld niet aan de oude gracht. Daarnaast komen we ook regelmatig bij elkaar op bezoek. Zo komen de ondernemers hier vaak even binnen om een soepje te halen of om gewoon gezellig te kletsen. Dat vind ik heel bijzonder.”
Waarom naar SLA?
“Wij zijn een saladebar met 100% onbewerkte duurzame producten, dat is iets heel zeldzaams. Mensen zijn zo gewend aan supermarkten waar alles voorverpakt en bewerkt is. Daar doen wij niet aan. Wij verkopen goed vullende salades met in de winter warme ingrediënten als rijst, linzen en zoete aardappelen. Ons menukaart veranderd dan ook per twee seizoenen. Vind je een salade op de kaart niet lekker? Dan is het ook mogelijk om je eigen salade samen te stellen.”
