Dat Surya als Indiaas-Nepalees restaurant zich stevig vasthoudt aan de typische en klassieke gerechten wordt duidelijk als je nog geen vijf minuten in het restaurant zit. Een beleving van geuren en specerijen, en dat buiten sluitingstijd. Het restaurant omarmt de traditionele Indiase stijl met veel kleuren, gezellige kussentjes en lampjes, maar op haar manier is Surya een chique en verzorgd restaurant met stijl.
Wat doen/verkopen jullie?
“Wij zijn een Indiaas/ Nepalees specialiteiten restaurant. Dat betekent dat onze keuken bestaat uit Noord-Indiaase en Nepalese gerechten zoals curry. We werken veel met traditionele gerechten uit de tandoor oven en typische kruiden. Vaak zijn onze gerechten vrij pittig maar de koks kunnen het maken zoals de klant het graag wil. Ook als er iets niet op de kaart staat kunnen ze het maken. Gasten uit India vragen bijvoorbeeld wel eens om iets speciaals uit hun thuisland. Ook dat maken onze chefs dan. Ze komen zelf ook uit India, het zijn echt hoogopgeleide topkoks.”
Wat voegen jullie toe aan het Universiteitskwartier?
“Als je kijkt naar de pleinen als het Neude en Janskerkhof dan zie je voornamelijk kroegen. Wij springen daar echt in uit. Je kunt bij ons ook wel een drankje doen en loungen, we hebben vanaf april een terras buiten. En daarnaast hebben we dus lekker eten. Het gaat dus echt om de beleving met een ontspannen sfeer.”
“Onze koks kunnen alles maken zoals de gasten dat willen, het zijn echt topkoks”
Waarom zouden mensen Surya moeten bezoeken?
“Als mensen voor een eerlijke prijs goed eten willen hebben in een leuke, ontspannen sfeer, dan zijn ze bij ons aan het goede adres. We hebben een hele uitgebreide kaart waar losse gerechten opstaan. Maar je kunt ook een menu van tevoren samen laten stellen. Daarnaast hebben we groepsarrangementen en we houden ook heel goed rekening met de dieetwensen van de klanten. En we vinden het dus heel belangrijk om de hele beleving over te brengen aan de klanten.”
