Tekst: Thijs-Jan Lanning/KEEN Foto’s: Meindert Witvliet/Lawine Communicatie, KEEN Coffee
‘Transparantie is voor ons heel belangrijk’
Lekkere bijzondere koffies proeven? Dat kan bij KEEN Coffee Bar, het eerste ‘proeflokaal voor specialty coffee’. De koffiebar op de Ganzenmarkt opende begin augustus zijn deuren en serveert meer dan vijftien soorten koffiebonen met een eigen verhaal.
Koffieboeren
“We vertellen je alles over de smaken, de herkomst en onze persoonlijke relatie met de koffieboeren. Je kunt dagelijks genieten van je cappuccino in de zon, heerlijke croissants en mooie patisserie.” Aldus de eigenaren die al sinds 2016 koffiebranderij KEEN Coffee hebben, die met verschillende koffieboeren samenwerkt met als doel de koffieketen te verbeteren.
Proeflokaal
Een proeflokaal voor koffie noemen eigenaren Bonne, Joris en Roderick hun nieuwe horecazaak die gevestigd is in het pand waar voorheen Goudsmederij Van Bruggen (nu te vinden op Oudkerkhof 22) zat. Omdat Keen Coffee flink doorgroeide, vonden de ondernemers het tijd om een langgekoesterde droom te verwezenlijken en een eigen horecagelegenheid te openen. Gasten hebben bij de koffiebar straks keuze uit vijftien verschillende koffiebonen, waarmee vervolgens bijvoorbeeld een espresso of cappuccino gemaakt wordt.
Verhalen
Wat KEEN Coffeebar onderscheidt van de vele andere koffietenten in Utrecht, is dat klanten bij de barista ook kunnen aanschuiven voor een proeverij. “Je kiest bijvoorbeeld voor een proeverij van twee koffies met uitleg over de verschillen in afkomst en smaak. Gastvrijheid staat bij KEEN op één en we staan klaar om alles te vertellen over de koffies en de verhalen van de andere producten”, aldus de ondernemers.
Transparantie
KEEN Coffee werkt zoveel mogelijk met Utrechtse leveranciers én opent binnenkort ook een nieuwe, vrij te bezoeken, branderij op de Tractieweg in het Werkspoorkwartier. “Transparantie in de keten is voor ons heel belangrijk”